Từ Canada, cô gái Việt vui mừng khi tự tay làm và thưởng thức bánh đúc nóng hương vị Hà Nội.

Nếu đã từng thưởng thức những món ăn vặt đặc trưng của Hà Nội, chắc hẳn bạn sẽ mê mẩn bánh đúc nóng hổi được làm từ bột gạo. Tuy nhiên, với cô nàng Hoàng Thu Trang đang sống ở Canada, việc tìm món này là rất khó khăn. Một ngày, khi lướt Facebook, cô thấy bài đăng về bánh đúc, làm dấy lên cơn thèm món quê hương. Trang quyết định vào bếp tìm công thức và kết quả thật bất ngờ: món bánh đúc của cô được mọi người khen ngợi hết lời, dù cô hơi tiếc vì không có rau mùi để tăng thêm hương vị.

Gia đình mình ở Canada đều là người Việt Nam và đã sống ở đây ít nhất chục năm. Khi mình nấu món ăn Việt, có cả người nước ngoài tham gia và ai cũng thích. Đây là cách để họ khám phá ẩm thực Việt và nhớ lại hương vị truyền thống. Trong mục Ăn ngon Khéo tay, mình chia sẻ công thức làm bánh đúc nóng, học được từ nhiều đầu bếp. Nguyên liệu cho khoảng 6 bát gồm: 100gr bột gạo, 100gr bột năng, 600-700ml nước (nếu có nước luộc gà thì càng ngon), 200gr thịt lợn xay, ít mộc nhĩ, nấm hương, gia vị, rau mùi, hành khô, tỏi, ớt tươi và 15ml dầu ăn.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu, ngâm mộc nhĩ và nấm hương.

2. Trộn bột gạo và bột năng vào nước dùng, thêm gia vị rồi nấu trên bếp, ngoáy đều liên tục để không bị cháy.

Khi bột chuyển từ trắng sang hơi ngà, thêm 15ml dầu ăn và khuấy trong 3-5 phút. Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, gia vị và tiêu. Xào thịt với hành khô cho thơm. Phi hành tím trong chảo dầu nóng, khi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Để pha nước mắm, đổ 4 thìa canh nước sôi vào, sau đó thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, khuấy đều và cho tỏi, ớt băm lên trên. Cuối cùng, múc 1-2 muỗng bánh đúc ra bát, thêm thịt, hành phi, rau mùi và nước mắm để thưởng thức. Thu Trang chia sẻ rằng do ở nước ngoài nguyên liệu chủ yếu là đồ đóng hộp nên cô phải sáng tạo để món ăn ngon và gần giống hương vị Việt Nam nhất có thể. Cô cũng làm việc liên quan đến ẩm thực.

Vì đam mê ẩm thực, Thu Trang làm việc trong ngành công nghệ thực phẩm, nấu ăn và dinh dưỡng. Công việc thú vị này giúp cô nghiên cứu và giải thích các công thức nấu ăn, đồng thời áp dụng khoa học để khắc phục sai sót. Với tay nghề khéo léo, cô tự tin nấu các món ăn Việt và mong muốn giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến nhiều người nước ngoài hơn nữa.

Source: https://afamily.vn/tu-canada-xa-xoi-co-gai-viet-hanh-phuc-khi-tu-lam-va-thuong-thuc-mon-banh-duc-nong-chuan-vi-ha-noi-20200513131448434.chn